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Commencez par nettoyer les calamars puis lavez-les, séchez-les et farinez-les. Mettez de l’huile dans une poêle et lorsqu’elle commence à fumer, versez-y quelques calamars.

Ne les faites pas tous cuire en même temps; pour être bien cuit, ce mollusque doit bien “prendre” l’huile.

Ce plat spécial sera prêt en quelques minutes. Salez et servez avec un peu de citron.

 

frittura di calamari